அரைக்கீரை கடைசல்

தேவையான பொருட்கள்:

1. அரைக்கீரை - 1 கட்டு 
2. தக்காளி - 1
3. வெங்காயம் - 1
4. பூண்டு - 14 பல் 
5. பச்சை மிளகாய் - 2
6. காய்ந்த மிளகாய் - 2
7. கடுகு - 1 ஸ்பூன் 
8. எண்ணெய் - 1 குழி கரண்டி 
9. மஞ்சள் தூள் - 1 சிட்டிகை 
10. பெருங்காயம் - 1 சிட்டிகை 
11. புளி - ஒரு சிறு நெல்லிக்காய் அளவு 
12. தண்ணீர் - 1/2 லிட்டர்  
13. உப்பு - தேவையான அளவு

 அரைக்கீரை கடைசல் செய்முறை:

1. அரைக்கீரையின் வேரை நீக்கி, நன்றாகக் கழுவி பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும் (கத்திரிக்கோலால்-scissors நறுக்கிக் கொள்ளவும்).
2. நறுக்கிய அரைக்கீரை, தக்காளி, நறுக்கிய வெங்காயம், 10 பல் பூண்டு (தோல் உரித்தது), பச்சை மிளகாய், மஞ்சள் தூள், பெருங்காயம், தண்ணீர் ஆகியவற்றை ஒரு சட்டியில் போட்டு நன்றாக வேகவைக்கவும்.
3. வெந்தபின் புளியை போட்டு மேலும் 5 நிமிடம் வேகவைக்கவும்.
4. வெந்த கீரையை மத்தால் மையக் கடையவும்.
5. பிறகு, ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, காய்ந்த மிளகாய், 4 பல் பூண்டு (தோலோடு நசுக்கியது) ஆகியவற்றை போட்டு தாலித்து கடைந்த கீரையில் கலந்து விடவும்.

அரைக்கீரை கடைசல் தயார்  !!!