விநாயகர் சதுர்த்தி எள்ளு கொழுக்கட்டை

தேவையான பொருட்கள்:

1. பச்சை அரிசி மாவு - 1 கப் 
2. எள்ளு - 1கப் (வறுத்துப் பொடித்தது)
3. வெல்லம் - 1/2 கப் 
4. சர்க்கரை - 1/2 கப் 
5. ஏலக்காய் - 4
6. நெய் - 1 ஸ்பூன் 
7. எண்ணெய் - 1 ஸ்பூன்
8. தண்ணீர் - 1 கப்
9. பாதாம், பிஸ்தா, முந்திரி - தேவைப்பட்டால் 
10. பால் - 1 கரண்டி

பூரணம் செய்முறை:

1. ஒரு கடாயில் அடுப்பில் வைத்து வெல்லம், சர்க்கரை, எள்ளு, ஏலக்காய், நெய், பாதாம், பிஸ்தா, முந்திரி ஆகியவற்றை போட்டு கிளறி எடுத்து வைக்கவும்.

கொழுக்கட்டை செய்முறை:

1. பாத்திரத்தில் ஒரு கப் தண்ணீர், ஒரு கரண்டி பால், ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி கொதிக்க வைத்து அரிசி மாவை போட்டு கிளறி எடுத்து வைக்கவும்.
2. கிளறிவைத்த அரிசி மாவை நன்றாகக் கட்டி இல்லாமல் பிசைந்துக் கொள்ளவும்.
3. இதனை சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி உள்ளங்கையில் வைத்து தட்டையாக தட்டவும்.
4. இதன்மேல் செய்துவைத்த பூரணத்தை சிறுது எடுத்து வைத்து மூடி உருண்டையாக பிடித்துக்கொள்ளவும்.
5. இப்படி செய்துவைத்த கொழுக்கட்டை உருண்டைகளை ஒரு இட்லி பாத்திரத்தில் இட்லியை வேகவைப்பது போல் ஐந்து நிமிடம் வேகவைத்துக் கொள்ளவும். 

கொழுக்கட்டை தயார் !!!

பின்குறிப்பு:

1. பச்சை அரிசியை ஒரு மணிநேரம் ஊர வைத்து பின் தண்ணிரை வடித்து ஒரு வெள்ளை துணியில் பரப்பி நிழலில் காய வைத்து அரைத்துக்கொள்ளவும்.